Ansa och skär shiitake i skivor. Skala och hacka vitlöken. Stek shiitake i oljan tills den får färg. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare i några minuter.
Tillsätt crème fraiche och dijonsenap och låt koka ihop, smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spara 2 dl pastavatten. Tillsätt pastan och vattnet i shiitakesåsen och låt den koka ihop till en krämig pasta. Toppa med riven ost och gärna extra peppar.
